桑葚成熟季,各种采摘活动如火如荼。同事去摘回来,送了一筐。桑葚的保存期实在是太有限,吃不完,最好的封存方式当然是做成果酱。黑黑的这么一锅出来,甜蜜的感觉似乎都渗到骨头里了。如何家庭自制健康无添加的果酱呢?上次买了做果酱的书,说铜锅做果酱比较好,特意去买了来,但是买了好久都没开用啊,这回总算派上用场了。
食材
1
紫桑葚 500g
2
冰糖 150g
3
柠檬(挤汁) 1个
方法/步骤
1
桑葚洗净。
2
去蒂。
3
加冰糖,熬至开锅冰糖融化。
4
挤入柠檬汁。
5
转小火慢慢熬煮两个小时以上,至粘稠。(中间要不断搅拌,以免糊底。)装入无水无油的密封玻璃瓶,冰箱冷藏。一周内食完。
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