魔芋是减肥瘦身明星食品，魔芋粉皮的热量低到可以忽略不计，饱腹感强，还能帮助肠道排毒，所以如果想吃凉皮，不妨用这款魔芋凉皮来代替真正的凉皮，口感虽不完全一样，但相似度很高，配上和凉皮一样的调味汁，一样的开胃爽口诱人。
工具/原料
魔芋宽粉、面筋、黄瓜、豆芽、油泼辣子、蒜蓉、生抽、香油、花椒油、醋、盐、鸡精、糖、芥末、高汤
步骤/方法
1
烧沸水，过一下豆芽，变软身后捞出。
2
魔芋宽粉和面筋也过沸水烫一两分钟，取出过凉水，沥干水分备用。
3
面筋切成小块。
4
黄瓜擦丝备用。
5
生抽煮开后晾2分钟，加入味精拌匀，再将所有调味料混合成一个调味汁备用。
6
所有的材料在一个较大的容器内拌匀后放置20分钟即可食用。
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