台北三民路环岛林家卤牛肉，配料简单、步骤简单，但美味不简单。靠的长时间的炖煮让牛肉烂而细腻，牛肉烂而甘甜，肉香四溢、风闻街头巷尾。林家一家最常将牛肉切片做为卤味拼盘，或者卤汁加水混合成牛肉面，喜辣者可以加上辣椒、辣酱增加风味。
食材
1
牛肉 適量
2
牛筋 適量
3
姜 適量
4
料酒 1/3瓶
方法/步骤
1
牛肉选择花腱、牛筋适量，切片;准备生姜两片牛肉清水入锅，将料酒1/6瓶，生姜两片置入锅中清水煮沸即起锅血水去除，再用清水洗过牛肉
2
另起锅，加入八角两三粒、生姜两三片1/6瓶料酒、酱油200cc、白砂糖、冰糖各些许
3
加入清水刚好过牛肉高度、待汤汁沸腾后转小火慢炖盖上锅盖温火慢炖约三小时，翻转肉块保持平均入味、期间注意汤头勿煮亁
4
卤花腱牛筋完成
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