做好一次的分量可以在冰箱里储存数天，直接吃，下意面或者做成肉丸三明治，都是不错的选择。
食材
1
初榨橄榄油 20克
2
高品质白面包 34克
3
欧芹末 200克
4
牛奶 300克
5
鸡蛋 100克
6
牛绞肉 200克
7
盐 12克
8
切细洋葱末 30克
方法/步骤
1
去掉白面包四周焦皮，将牛奶和面包放入小锅内，开小火，面包吸收所有液体后用叉子碾碎。
2
在碗里混合牛绞肉，洋葱，欧芹，鸡蛋，橄榄油，现磨奶酪，现磨豆蔻
3
面包和牛奶的混合物，盐，现磨黑胡椒加入其中
4
轻柔用手混合均匀，注意不要过度翻拌和挤压。注意不要过度挤压以防组织过于紧密，影响口感和炖煮后的风味。
5
用一支可以放入全部肉丸的大平底锅，倒入植物油约1/4 inch深度，中大火，肉丸滚上一层面包渣后放入油内煎，
6
肉丸各面金黄后，倾斜锅子，用勺子尽量舀出多余油分，锅子放回火上保持中火，加入番茄，一撮盐，翻拌1-2次肉丸使其全部沾裹上酱汁。就完成了
注意事项
到油分和番茄分离浮在酱汁表面，试味，修正咸度，上桌。