腌黄瓜是昌北泡菜的一种，昌北地处高寒，冬天绿菜不长，昔时当地居民都把丰产时收获的黄瓜、豇豆等用盐水腌起来，制成泡菜，放到冬天来享用，具有美容、减肥、降血脂等作用。
食材
1
黄瓜 1000克
2
盐 6克
3
白醋 适量
4
老抽 适量
5
白酒 一匙
6
花椒粒 适量
7
白糖 一匙
8
大蒜 一个
9
小米椒 适量
方法/步骤
1
黄瓜洗净。
2
切成条状，去籽和瓤。
3
装入容器里，加盐，搅拌均匀腌制一晚上。
4
大蒜切碎。
5
小米辣洗净，切成段。
6
腌制好的黄瓜，挤干水分。
7
加入大蒜碎。
8
白酒、白醋、老抽、白糖放入锅中。
9
开小火慢慢煮开，边煮边搅至糖融化。
10
加入小米辣和花椒粒，煮沸至花椒出香味。
11
将花椒粒捞出来丢掉。
12
放至自然冷却后，放入黄瓜和蒜碎搅拌。
13
装入容器内，把调料汁倒入容器内让黄瓜浸泡一晚上。
14
一道美味的腌黄瓜就做完了。
上一篇：如何让孩子爱上吃青菜？
下一篇：秋季保护肠胃从哪些方面入手