肉桂卷轮，教你怎么做
食材
1
A低筋面粉 100g
2
A细砂糖 10g
3
A粗盐 两指一搓
4
A泡打粉 3g
5
B细砂糖 2小匙
6
B肉桂粉 1/2小匙
7
无盐黄油 20g
8
牛奶 50g
9
糖粉 适量
10
糖衣糖粉 20g
11
速溶咖啡 1/2小匙
方法/步骤
1
准备工作： a.黄油切1cm小方块，冰箱冷藏 b.将A中材料混合好筛入容器；
2
在A容器中加入切块黄油，两手指压扁，手掌对搓使黄油变细碎；
3
在步骤2中倒入3/4的牛奶，用刮刀以切拌的方式搅拌。接着加入剩余的全部牛奶，用相同方式搅拌；待整体变湿润后，从容其中取出，用手压成一块面团，用刮刀切拌并叠加，反复次操作进行2-3次（为了产生司康的层次感）；
4
面团上盖上保鲜膜，擀面杖对把面团擀成12cm*16cm的长方形
5
均匀撒入B的填料，用汤匙背面填平；
6
由内向外卷成车轮装，卷完后用手指折紧卷边，封口。用刀切成6等份，装入铝箔杯中，再放到烤盘上；
7
送入预热好200度的烤箱烘烤20分钟。糖衣制作： 糖粉与速溶咖啡混合起来，多次少量的加水制成糖衣。刚出炉的肉桂轮上浇淋糖衣，用过滤网筛一层糖粉。
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