奶油泡芙，里面浓浓的奶油馅，香脆的外皮，一口咬下去香浓甜滑的口感~。自己动手，卫生安全又美味。
食材
1
低筋面粉 100g
2
淡奶油 200g
3
鸡蛋 3个
4
水 160g
5
黄油 80g
6
白砂糖（泡芙皮用） 1小勺
7
白砂糖（用于淡奶油） 20g
8
食盐 半小勺
方法/步骤
1
在干净无水无油的锅中加入配方中的黄油，水，1小勺白砂糖，半小勺食盐。慢火加热，同时轻轻地搅拌，等黄油一点点地融化。
2
低筋面粉过筛。等黄油完全融化的时候，一次性倒入过筛后的面粉。并用迅速搅拌均匀，直至面粉烫热便可熄火。
3
继续搅拌，同时将已经打散了的鸡蛋液一点一点地分多次倒入面糊中，搅拌均匀，直至面糊变得细腻油滑，用搅拌工具提起面糊时，会拉起来一段比较长的拖尾。
4
把弄好的面糊放入裱花袋中，垂直挤出一个一个小小的泡芙胚。放入预热好的烤箱，200度，25分钟（可根据实际情况调整时间和温度）。
5
200g淡奶油倒入无水无油的打蛋盘中，加入20g的白砂糖，用电动打蛋器打发至能够稳定住形状即可。
6
将打发好的奶油放入裱花袋中，并挤入已经烤好的泡芙皮中。即可食用
注意事项
1
黄油煮融的时候不要用太大火，以免黄油还没完全融化而水却先沸腾
2
挤泡芙胚的间距要稍大，因为烤的时候会膨胀
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