面包叔叔私房原创，简单好吃的原创私房烘焙视频
食材
1
高筋面粉 215克
2
酵母 2.6克
3
糖 22克
4
盐 2克
5
奶粉 6.4克
6
鸡蛋 35克
7
牛奶 106毫升
8
黄油 21克
9
可可粉 10克
10
巧克力 50克
方法/步骤
1
将酵母、糖、盐、奶粉分别加入面粉中倒入鸡蛋（30g）、牛奶（牛奶可以分次慢慢加）
2
面团揉搓成型后，加入黄油继续揉搓、用力摔打
3
摔打至出膜
4
分割出15g面团（鼻子部分）
5
其它面团加入可可粉，揉搓均匀
6
静置基础发酵约30分钟（第一次发酵）（两倍大，手指粘粉戳洞不回弹不塌陷）
7
头部22g（15个），搓圆耳朵2g （30个），搓圆鼻子1g（15个），搓扁
8
头分组（5 5 4 1）摆放至烤盘，之间有5MM左右间隔
9
放置温暖湿润处发酵15分钟（第二次发酵）
10
耳朵和鼻子注意保湿静置
11
取出发酵15分钟左右的面团，轻轻按上耳朵和嘴巴继续发酵20分钟（第三次发酵）
12
刷蛋液
13
烤箱预热至180°后，将烤盘放入烤箱中层上下火各180°烘烤约20分钟（根据自家烤箱）
14
出炉后冷却20分钟左右
15
热水隔碗融化巧克力，画上眼睛和鼻子
注意事项
1
面团要摔打至光滑，口感更好
2
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