周末去超市，买了2条鱿鱼，挺大的，一条就够做一次了，正好还有一些韭菜，决定把它的身体和须子分开来做。这个菜体会了一下，关键是控制鱿鱼须子的火候，如果火候大了就容易变老。
食材
1
鱿鱼须 2个
2
韭菜 100g
3
油 1勺
4
盐 2g
5
酱油 半勺
6
味精 1g
7
花椒面 1g
方法/步骤
1
做饺子剩下的韭菜，要控干水分，这个菜水多了就不妙了
2
鱿鱼两条，收拾一下，只取用须子
3
须子收拾好
4
剁成寸段
5
韭菜用不了很多，这些就不少了，韭菜太多，就吃不出来鱿鱼了
6
切成寸段
7
鱿鱼须子放开水中焯一下
8
火速捞出
9
开火后，做锅，放一勺油，其实半勺也可以，这个菜不吃油
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放入鱿鱼须，稍微炒一下
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放入盐，花椒面，酱油，翻炒均匀
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放入韭菜段
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大火快炒
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撒味精出锅