如何制作新版菜-松香茄子

先把面糊准备好：面粉，生粉，水，色拉油，发酵粉，泡打粉搅拌。加色拉油是为了让炸出的茄子更酥脆。

把茄子，面糊，辣椒，甜辣酱，葱姜蒜，松子准备好。这样把茄子一分为二的切。再一分为二。内侧切小刀，为了入味。切菱形；

松子炒熟，冷油下，慢慢炒熟炒香，切记要不停地翻炒，小心糊了，炒好备用。

裹上面糊开始炸茄子，炸制金黄就出锅。 葱姜蒜切末，小红辣椒切碎。锅内少许油，加入葱姜蒜末。炒香辣酱，加入红红色的辣椒碎。

倒入花椒水，蚝油，料酒，白砂糖，生抽，鸡精，咸盐，开始炖。

最后勾芡就可以了，做好的汁直接浇在炸好的茄子上。上面撒上松子，排上些装饰就上桌子吧，趁热是，茄子酥香，口感很好，外脆里嫩，实在美味。