健康减肥食谱：果蔬类食物

健康减肥食谱——果蔬类食物：在所有的减肥食物中，果树是人体每天都需要补充、又最为绿色健康健康的减肥食物。各种不同颜色的果蔬具有不同的植物营养物质，是可溶性、不可溶性膳食纤维的极佳来源，这些膳食纤维也是动物食品所不能给的。红色：红颜色的类胡萝卜素，比如番茄的番茄红素，是在果实成熟过程中蓄积起来的，它们保护植物的细胞及各种免受过多活性氧、紫外线的伤害。红色类胡萝卜素在预防癌症（前列腺癌、肺癌、大肠癌等）、预防动脉硬化、预防老年眼部疾病、延迟衰老、防紫外线等方面起着积极的作用。这类食品主要有番茄、胡萝卜、辣椒、枸杞等。绿色：绿色色素的代表是叶绿素。也绿素吸收紫色、黄色、红色的光，而不吸收绿色的光，因此在人们严重呈现“绿色”。利用也绿色进行光合作用的植物能有效地利用紫色、红色光并转化成活动能量。绿色色素可以抗过敏、除臭、预防癌症（直肠癌等）以及预防老年眼部疾病。这类蔬菜主要有菠菜、青椒、圆白菜、芹菜、西兰花、芦笋等。黄色：大多数柑橘类食物属于这一范畴，其所含的维生素C可以帮助助理压力应激。黄颜色的类胡萝卜素，比如β-胡萝卜素在叶绿体中通常和叶绿素共同存在，保护着叶绿素免收过多活性氧、紫外线的伤害。黄色胡萝卜素在预防癌症（乳癌、前列腺癌、肺癌等）、预防动脉硬化、改善肝功能等方面起着积极的作用。主要有胡萝卜、南瓜、洋葱、姜黄等。紫色：紫色是接近黑色的颜色，吸收各种颜色光线，而且能长时间保存光合作用下获得的碳水化合物。紫色色素可以帮助我们抑制血压上升、改善肝功能、预防糖尿病等。这类食品主要有紫芋、紫甘蓝、茄子、甜菜等。橙色：富含胡萝卜素的食物，这种胡萝卜素有助于改善细胞之间的交流，增加机体抵抗肿瘤风险能力。主要胡萝卜素有助于改善细胞之间的交流，增加机体抵抗肿瘤风险的能力。主要有胡萝卜、甘薯、香瓜芒果等。蔬菜是不可缺的重要重要营养来源，成人每日摄入量以400~500克为佳。另外，在料烹饪上也要尽量不破坏蔬菜的营养成分，否则量足够了，营养却还是不足。由于人们生活节奏的加快，尤其是工作繁忙的都市人，往往难以静下心来享受一顿品种多样、营养丰富的美食。在这种情况下，不妨选用高品质的蔬菜汁或蔬果汁来更好地补充蔬果的营养。当然，选择时也要注意纯正度和营养成分，还要确保无添加剂。特别提示：膳食纤维中可溶性纤维可阻碍碳水化合物代谢而减慢消化速度，且能抑制餐后血糖的升高，并将胰岛素扶持在低水平，有利于胆固醇的排出。不可溶性纤维的主要组成部分，可维持正常的消化规律。要想打造自己的健康减肥食谱，这些食物是你必须掌握的！