用鲜花入菜，古今中外都有此习俗，现如今更是成为一种追求天然、绿色和健康的饮食潮流。中国：唐宋时期，食花之风就开始在皇室中盛行，后来才逐渐传入民间。菊花、荷花、松花、槐花等都被摆上了餐桌。现在云南菜、粤菜、鲁菜中都有用鲜花做成的菜肴，甚至有的餐厅就专打鲜花牌，所有的菜品都由鲜花烹饪而成，以此来吸引食客。日本：日本人讲究“花道”，许多餐厅中都有花食，芙蓉花、玫瑰花、菊花、芍药花、紫罗兰等都被用来入菜。日本人食花多半是做汤、凉拌或者磨成调味汁。另外，日本还有一道名菜——油炸菊，将花朵裹上一层薄薄的蛋衣，炸至松脆可口，便可食用。美国：人们喜欢把百合、玫瑰、紫罗兰、芝麻菜花等鲜花做成沙拉或者当做配菜食用，现在许多农场都专门种植有机食用鲜花，出售给餐厅和超市，许多餐厅也因鲜花餐而名声大振。法国：用鲜花拌沙拉是法国人最钟情的鲜花美食，另外爱吃奶酪的法国人也发现，旱金莲花和奶酪的搭配堪称完美，让奶酪增添了一股独特清香。
方法/步骤
1
花瓣果冻配冰淇淋原料：菊花、鱼胶片、草莓冰淇淋、冰糖、桂花糖、白兰地、鲜奶油做法：将菊花用盐和白兰地浸泡15 分钟，放入搅拌机内搅拌成菊花汁，锅内放入鲜奶油、菊花汁、冰糖和鱼胶片小火烧开，倒入模具中造型，待冷却后配上冰淇淋，淋上桂花糖即可。
2
玫瑰乌鱼蛋汤原料：乌鱼蛋、玫瑰花、青柠檬汁、花果茶做法：玫瑰花瓣切成细丝，将泡好的花果茶放入锅内再加入适量纯净水，放入乌鱼蛋和玫瑰花丝，勾芡即可。
3
五彩蜇头原料：扶郎花、娃娃菜、蜇头、盐、橄榄油、青柠檬汁、白兰地做法：扶郎花瓣用盐水和白兰地浸泡15分钟，将娃娃菜、蜇头切丝，拌入泡好的扶郎花瓣即可。
注意事项
吃花要懂花1、选对花鲜花虽然营养，但是有些花是有毒的，不能随意食用，比如夹竹桃、曼陀罗、虞美人、水仙等，只有含有高淀粉、高糖类的鲜花才适宜食用，而且口感也不错。因此要想品尝或者动手制作鲜花美食，最好有专业人士的指导，或者挑选比较常用的鲜花。另外，用来入菜的鲜花最好选用生态园培育的可食用鲜花，避免农药等化学物质残留。还有一点要提醒的是，如果有花粉过敏症，在品尝鲜花菜肴时尤其要小心，可以从少量开始。2、选对烹饪方式烹饪鲜花最好以清淡为主，比如凉拌、做汤、糖渍等，不宜煎炸和使用过多调料，尽量保持鲜花本身的色香味。
上一篇：五色均衡，健康饮食