如何选择豆芽菜

一、闻豆芽上的气味。健康的豆芽闻起来很清爽,而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。二、看豆芽身：自然培育的豆芽芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白，而用化肥浸泡过的豆芽，芽身粗壮发水，色泽灰白。三、看豆芽根：自然培育的豆芽，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽，根短、少根或无根。四、看豆粒： 自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。五、要把豆芽掐开看水分，健康的豆芽水分比较大。为了吃着放心，其实也可以自己发豆芽，方法很简单。1、将绿豆或者黄豆放在水里泡一夜；2、第二天控去水分，将豆子装在漏篮中，而且最好把篮子悬空放置，这样豆芽根可以往下长，还利于透气；3、找一块湿布，盖在豆子上；4、在湿布上压上重物；5、每天上下午各浇一次水，在20摄氏度的温度下，四五天后应该就可以食用（需视发芽情况定是否食用）。