一直很想吃豆腐脑早餐，家附近没卖的，突然想起来内酯豆腐和豆腐脑差不多口感，也就是炒个卤汁就行了，这不是问题
食材
1
内酯豆腐 1盒
2
香菇 2个
3
黑木耳 5块
4
金针菇 5克
5
毛豆 5克
6
蒜瓣 2个
7
葱 1块
8
香菜 1颗
步骤/方法
1
就超市买的盒装内酯豆腐350g/400g一盒，菜如图准备，不要太多，因为是早饭码不了太多菜，也可以随意准备菜，我是因为香菇鲜、木耳脆，味道和口感搭配下
2
木耳切条（豆腐脑很软，加点脆脆的菜增加口感），香菇切片，金针菇切段，也可以用黄花菜有嚼劲，毛豆也可以换成豆腐脑常用的黄豆
3
刮片：用铁勺子（因为薄，好刮片）如图将豆腐刮成片状放到碗里，片尽量大，不要太碎
4
一盒豆腐，刮出两小碗，当早饭够啦，白色的碗是我老公的多一些
5
还是那句话本人木有大蒸锅，只能炒锅放架子隔水蒸，目的是加热豆腐，五分钟大概，接下来炒卤汁
6
锅中放油，放葱、蒜炒香，放毛豆，略翻炒
7
锅中继续放入切好的菜
8
加生抽一勺、老抽半勺、盐适量、糖少许，加水略煮，少许淀粉勾芡（小半汤勺淀粉就够了，不是炒菜不用勾芡的太浓）
9
加热好的豆腐出锅！
10
浇上卤汁，滴辣油少许，香油少许（必须的），码上些小榨菜、香菜，绝对香浓滑嫩
11
事隔五六分钟我的也做好了，因为每次只能蒸一晚豆腐，而且老公出门早，所以先做他的那份
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