盐焗鸡是一道特色传统客家菜，也是广东本地客家招牌菜式之一，流行于广东深圳、梅州、惠州、河源等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，原材料是鸡、盐和盐焗粉等，口味咸。2015年，盐焗鸡烹饪技艺被列入惠州市第六批市级非物质文化遗产名录。
食材
1
鸡 1只
2
粗盐 5斤
3
食用盐 1勺
4
花椒 几粒
5
葱 一根
6
姜 3片
7
纱纸 2张
方法/步骤
1
准备食材。鸡买回后清理干净，剁去头和脚。
2
用适量食用把鸡身抹一遍。
3
再在鸡肚子里放上几粒花椒腌至过夜。
4
第二天把鸡全身都用厨房纸吸干水份。
5
在鸡肚里塞上葱、姜。
6
先在一张纱纸上均匀地刷上一层油。
7
然后把鸡包起起来,再用另外一张纱纸包裹严实。
8
粗盐放入炒锅中小火翻炒10分钟，使其完全热透。
9
把热盐放入砂锅中，约两个手指节高低。
10
再将包裹好的鸡放入。接着把剩下的热粗盐倒在表面，使整只包好的鸡完全被覆盖住。
11
先大火再转中小火焗1个小时左右。
12
烤好后再焖一会，稍凉取出拿掉纱纸,即可。
注意事项
1
焗的时间要根据鸡的大小调整，腌制时间看你盐的用量，盐用得多的话可以缩短腌制时间。
2
一般的砂锅不建议使用，需要用砂锅是可以干烧的。
上一篇：芋儿鸡家庭版
下一篇：迷你世界迷你币怎么获取