北方的煎饼果子 南方的鸡蛋饼 有异曲同工之妙 听到过这样一句话 在南方人眼里 煎饼果子可以裹天下 所以对于吃不必拘泥于形式 享受做和吃的过程才是最重要的
食材
1
面粉 50克
2
水 10克
3
鸡蛋 150克
4
葱 15克
5
香菜 10克
6
香肠 15克
7
馄饨皮 15克
8
黄豆酱 5克
方法/步骤
1
面粉倒入大碗内，加一半的水拌成光滑的糊状，再倒入剩下的水拌匀成光滑无颗粒的面糊，放在一边静置一会。
2
小馄饨皮一切三，锅内倒入比炒菜多一些的油烧热转中火，放入小馄饨皮炸至金黄后捞出备用。
3
锅内多余的油倒出，开小火倒入香肠煎出香味盛出备用。锅子放温后，锅内涂薄薄一层油，倒入一勺在面糊转匀，开中小火煎至面糊变半透明 。
4
磕入一个鸡蛋，用勺子戳破蛋黄并摊匀.蛋液半凝固时撒上葱花
5
继续煎至蛋液基本凝固，四边明显翘起时翻面后关火。
6
再依次摆上苦苣，薄脆和香肠，卷起即可。
注意事项
.面粉可以选中筋或高筋，中筋面粉也就是普通面粉，超市可买到。
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