很喜欢吃煎饼果子，以前总是在外面买，可是冬天太冷，不想排队买了，就开始自己做了，做过很多次，总算是积累了一些经验，拿出来和大家分享一下。
食材
1
馄饨皮 适量
2
面粉 50g
3
鸡蛋 1个
4
水 75g
5
食用油 适量
6
葱花 适量
7
盐 少许
8
烤鸭酱 少许
9
辣椒油 少许
方法/步骤
1
生菜洗干净，沥干水分备用。面粉和水按照1:1.5的比例调匀，放少许盐，至少饧1个小时。
2
在我们饧面糊的时候，炸果子，果子就从市场买馄饨皮就可以了。炸之前，在馄饨皮上扎一些小孔，这样，馄饨皮在炸的时候起的泡会比较均匀。最后炸制，炸的时候要注意，油温一定要够，有一个小方法，就是，先扔进锅中一个馄饨皮，待馄饨皮炸好后捞出来，这个时候，油温就对了，然后就可以开始正式炸果子了。
3
锅中抹油，锅热后放入面糊（面糊多少，按照自己锅的大小控制），摊开面糊。
4
打入鸡蛋，然后放入葱花，一起摊开，如图所示。
5
鸡蛋快熟了的时候，就可以翻面了。
6
抹上自己喜欢的酱料，我放的是烤鸭酱和辣椒油，大家可以按照自己的口味加入不同的酱料。
7
撒入葱花（韭菜也可以）。
8
加入生菜、果子、香肠，卷起来就可以了。
9
成品图。
注意事项
以上经验仅供参考
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