红烧茄子是家常菜,营养丰富,怎么做好吃呢?而且茄子要做的不油又滑又嫩的口感才是最好的
食材
1
茄子 2条
2
五花肉 100克
3
大蒜 6辨
4
葱花 少许
5
姜丝 适量
6
红辣椒 3个
7
生粉 适量
8
盐 适量
9
醋 适量
10
油 适量
11
酱油 适量
12
白糖 适量
方法/步骤
1
茄子洗净,切段,五花肉去皮,洗净,剁碎,放生抽、生粉搅拌腌制肉,红辣椒剁碎,大蒜剁碎备用
2
炒热锅,下油,炒热,下茄子油炸,去油捞起茄子,锅中留少许油,放入腌制好的肉,微炒变色捞起
3
炒热锅,下油,炒热,下大蒜和红辣椒炒至大蒜变黄即可
4
用碗装半碗水,加入盐、醋、酱油、白糖,搅拌均匀,倒入沙锅中,煮开,放入茄子、肉、红辣椒、大蒜、姜
5
煮开,再煮3分钟即可关火,用少许水放入生粉,搅拌均匀,倒入茄子里,搅拌,闷3分钟,打开锅盖,下葱花即可