番茄炒蛋是我们中国人都非常爱吃的一道菜，遍及大江南北。味道可口，营养丰富。可以给身体补充蛋白质，维生素，老少皆宜。
食材
1
番茄 两个
2
鸡蛋 两个
3
盐 少许
4
味精 少许
5
葱花 少许
6
食用油 少许
7
糖 少许
方法/步骤
1
两个大番茄（不是小番茄）洗干净，把番茄蒂去掉，切成一块一块的。 鸡蛋打散，放碗里，加点盐，不可放太多，免得口味不佳。
2
热锅，倒进适量的食用油。等到锅内油热了（切不可让油冒大烟，这就太热了）把鸡蛋倒进去炒。鸡蛋不用炒的太熟，嫩一点就可以了，焦了就没营养了。 把炒好的鸡蛋暂时放在另外的一个碗里，等会再用。
3
再在锅内倒少许食用油，热一下。然后把洗干净的番茄倒入锅内，因为番茄洗过了，有水，碰到油，会溅上来，烫伤手，要小心。
4
用小勺子加进适量的盐到锅里的番茄内，再加点糖，翻炒几下，使得盐和糖能够均匀地渗进番茄内。
5
最后把之前炒好的鸡蛋倒入锅里，把鸡蛋和番茄均匀地翻炒几下，然后撒上葱花就可以了。
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