大头菜的这种做法是非常适合做蒸菜类放碗底的，这样单吃也很美味的
食材
1
大头菜 适量
2
生姜 适量
3
大蒜 适量
4
大葱 适量
5
青辣椒 适量
6
辣椒粉 适量
7
花椒粉 适量
8
盐，鸡精 适量
方法/步骤
1
选择新鲜的大头菜，将根茎去掉 ，用水洗干净
2
切成丝 ，晾晒
3
待至八成干时候，用清水洗净 ，接着晾晒，
4
将青辣椒、生姜、大葱 切丝晾晒 至水分干 ，
5
接着把大头菜、青辣椒、生姜、大葱放在一起拌匀，放入适量的盐，干辣椒面，花椒面，拌匀
6
把拌匀的大头菜放入已备好的器皿中，封口待两个月后可食用
注意事项
1
辅料的水分一定要晾干，
2
盛菜的器皿不能有油，不然会坏掉的哦！
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