大夏天的，冰啤酒必不可少，做点鸭脖、鸭锁骨做下酒菜。
食材
1
鸭锁骨 1斤
2
鸭脖 1斤
3
大料 适量
4
干辣椒 10个
5
葱 三四根
6
冰糖 一块
7
生姜 三四片
8
生抽 3勺
9
料酒 3勺
10
老抽 2勺
11
十三香 1勺
12
盐 适量
13
酱料配料： 适量
14
大蒜 3瓣
15
小米椒 4个
16
香菜 2根
17
自制辣椒油 2勺
18
酱油 3勺
19
醋 2勺
20
耗油 1勺
21
芝麻油 适量
22
白糖 1勺
方法/步骤
1
将鸭脖和锁骨浸泡约一小时。然后去除筋膜和油脂并清洗。把锁骨切成两部分。我已经做了很多工作，所以下面的步骤已经把原料翻了一番。
2
烧开水，放入鸭脖和锁骨，煮几分钟，去掉浮粉，然后清洗干净。
3
把干辣椒切碎，准备配料。我加了肉桂，八角茴香，茴香，橘皮，胡椒，还有一些我不知道的。把油放在锅里，放在干辣椒、大料、冰糖、生姜小火上烧出香味。
4
加水烧开。用酱油、酱油、料酒和盐调味。先尝一下腌料的味道，然后再加盐。腌料比一般油炸菜要咸，否则腌过的鸭脖和锁骨会更轻。
5
这是老卤。我把它放进冰箱保存。我忘了先把它解冻，我就把它扔进锅里煮了。
6
倒入鸭颈和锁骨，加入洋葱结。煮20到30分钟。然后取出鸭脖和锁骨，待盐水冷却后，再将锁骨倒入鸭脖，浸泡一整夜。
7
这是浸泡后的鸭脖子和锁骨。
8
调料。蒜、小米椒切碎，欧芹切成小段，放入自制辣椒油、芝麻油、酱油、料酒、食用油、醋、糖，拌匀。
9
不管是用来做沙拉还是蘸酱，这种沙司都特别好吃。
10
把鸭脖切成小块，倒入沙司拌匀。鸭的锁骨被埋在鸭脖子下面，然后他忘了拍照。
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