研究表明，冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，具防治癌症效果的维生素B1，在冬瓜子中含量相当丰富；矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，其中含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处
食材
1
冬瓜 600g
2
米椒、葱、生抽、老抽、盐 适量
方法/步骤
1
准备好食材
2
冬瓜切成片，小米椒，切成圈，香葱切成末。
3
把锅烧热，下少许的油，加入小米椒和葱白小火煸香。
4
加入冬瓜，大火翻炒，一分钟。
5
加入生抽和老抽翻炒均匀，盖上盖子中火闷两分钟。
6
加入盐翻炒均匀后，再次盖上盖子闷两分钟
7
出锅前加入葱叶翻炒均匀即可
注意事项
如果觉得颜色浅的话，老抽可以多加一些。
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