想到了好吃，但没想到这么好吃，香喷喷、麻辣辣，辣得热火朝天还是舍不得放下。想学习辣子鸡的朋友看这里，简单制作的大餐美食，让你在家也能吃到美味麻辣的辣子鸡。还在等什么，跟我来操作，你就是大师！
食材
1
炒辣子鸡的鸡 一只
2
大葱 一根
3
黑芝麻 少量
4
盐 适量
5
干辣椒 足量
6
干花椒 足量
7
酱油 两勺
8
白糖 少量
方法/步骤
1
第一步：准备好原材料，包括：一只可用于炒辣子鸡的鸡、大葱、黑芝麻、盐、干辣椒、干花椒、酱油、白糖。
2
第二步：洗净大葱生姜并切片，用刀拍打蒜并去皮，弄好后的大葱、生姜和蒜装盘待用。
3
第三步：拿出干辣椒用刀斜着切，注意是切片而不是切颗粒。辣椒和花椒的比例是4：1，弄好后装盘待用。
4
第四步：锅里放几片生姜并烧开水，在烧水的过程中用水龙头不断冲洗买回来的鸡肉。待水烧开后，关火，把鸡肉放入锅中过一下水。
5
第五步：锅洗干净，放入足量的油。把过完水的鸡肉装盘，用适量盐腌制十几分钟左右，待油烧到高温时，把鸡肉倒入锅中炸，待鸡肉酥脆没水汽时捞出。
6
第六步：把火有大火调到中火，把事先准备好的辣椒、黑芝麻和花椒倒入锅中翻炒几下，炒出香味后捞出装盘待用。
7
第七步：同样的方法，把准备好的大葱、生姜、蒜放入锅中翻炒几下，直到炒出香味。
8
第八步：炒好大葱、生姜、蒜后不用捞出，直接倒入之前炸过的鸡肉然后翻炒3分钟，继续倒入花椒辣椒翻炒10分钟左右，放入两勺酱油和少量的白糖后继续翻炒5分钟出锅。
9
第九步：把炒好的辣子鸡装盘，这时，辣子鸡的香味就会扑鼻而来，太美味了。
注意事项
1
辣椒和花椒的比例是4：1。
2
切辣椒一定要斜着切，这样接触面积更大，辣味更加充分。
3
炸鸡肉的时候一定要大火，油要高温，这样才能炸得酥脆。