酸辣粉作为我国四川省的传统特色小吃，由于价廉物美，味道兼具麻、辣、鲜、香、酸等特点，长期以来一直深受人们的喜爱。那么，我们自己在家里也能做出一碗美味的香辣酸辣粉吗？接下来，小编就和大家一起分享下！
食材
1
红薯粉 2小块
2
荷包蛋 1个
3
生葱 1根
4
大蒜 3瓣
5
花生 20克
6
小辣椒 1个
7
香麻油 1勺
8
辣椒酱 1勺
方法/步骤
1
首先我们先把生葱切成葱花，大蒜剁碎成蒜蓉，小辣椒切好
2
接着往锅中倒入花生炒热，加入香油、盐等，直到花生炒香后放入碗中备用
3
往锅中再加入香油把辣椒和蒜米爆香，放入碗中备用
4
把鸡蛋敲碎至锅中，煎好成荷包蛋放一边待用
5
然后，我们再把泡好的粉过下冷水后捞起
6
锅中加入适量的水，大火开煮，水开后把粉放进去加少许盐煮15分钟，刚好熟透就好
7
接着把酱油，花生油，少许盐，陈醋，芝麻油等配料倒入锅中，加在一起搅拌均匀
8
最后加入荷包蛋，一道香喷喷的酸辣粉就做好了