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如何做出好吃的酸辣粉

简单制作好味道,在家吃出特色味。
食材
1

红薯粉 100g

2

五花肉 200g

3

碎米芽菜 一袋

4

花生 一大把

5

香菜,葱 各两根

6

姜 适量

7

盐 适量

8

生抽 醋 适量

9

芝麻油 半勺

10

蚝油 一勺

方法/步骤
1

五花肉剁成肉末,姜切姜米,泡椒剁成末,【泡椒是做菜剩下的,所以格外加的】碎米芽菜。

2

红薯先用开水泡半个小时。

3

热锅凉油,放入花生米,中火慢慢炸,直到听到噼里啪啦,花生米外壳裂开再炒一会儿就捞出控油、

4

余油爆香姜米

5

将肉末放入翻炒均匀变色  放入泡椒末 碎米芽菜翻炒均匀。放入少许生抽, 蚝油调味胜出。

6

所有材料准备好 生菜洗净  葱香菜切末

7

锅里水烧开放入粉丝煮透明

8

煮粉丝的时间,配调料:1/2茶匙盐,2勺生抽,1勺醋,1/2茶匙芝麻油和藤椒油,一汤勺辣椒油,少许鸡精,少许葱白和香菜梗,3汤勺面汤或大骨汤

9

粉丝透明熟透后,将生菜放入煮断生

10

煮好的粉丝,挑入汤碗中,放入花椒粉,花生米,油酥花生,芽菜肉末,撒上葱花和香菜,香喷喷的酸辣粉丝就好了

11

成品,开吃了

注意事项

粉丝也可以用其他粉丝替代,醋和辣油用量据喜好调整,藤椒油没有的加量花椒粉。有时间最好熬制大骨汤,放了更香。

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