简单制作好味道,在家吃出特色味。
食材
1
红薯粉 100g
2
五花肉 200g
3
碎米芽菜 一袋
4
花生 一大把
5
香菜,葱 各两根
6
姜 适量
7
盐 适量
8
生抽 醋 适量
9
芝麻油 半勺
10
蚝油 一勺
方法/步骤
1
五花肉剁成肉末,姜切姜米,泡椒剁成末,【泡椒是做菜剩下的,所以格外加的】碎米芽菜。
2
红薯先用开水泡半个小时。
3
热锅凉油,放入花生米,中火慢慢炸,直到听到噼里啪啦,花生米外壳裂开再炒一会儿就捞出控油、
4
余油爆香姜米
5
将肉末放入翻炒均匀变色 放入泡椒末 碎米芽菜翻炒均匀。放入少许生抽, 蚝油调味胜出。
6
所有材料准备好 生菜洗净 葱香菜切末
7
锅里水烧开放入粉丝煮透明
8
煮粉丝的时间,配调料:1/2茶匙盐,2勺生抽,1勺醋,1/2茶匙芝麻油和藤椒油,一汤勺辣椒油,少许鸡精,少许葱白和香菜梗,3汤勺面汤或大骨汤
9
粉丝透明熟透后,将生菜放入煮断生
10
煮好的粉丝,挑入汤碗中,放入花椒粉,花生米,油酥花生,芽菜肉末,撒上葱花和香菜,香喷喷的酸辣粉丝就好了
11
成品,开吃了
注意事项
粉丝也可以用其他粉丝替代,醋和辣油用量据喜好调整,藤椒油没有的加量花椒粉。有时间最好熬制大骨汤,放了更香。
下一篇:山药莲藕桂花汤的制作方法