秋天到了,来一份美味的肉丸萝卜汤,让自己的嘴巴来一次旅行吧!
食材
1
猪肉泥 400克
2
鸡蛋 1个
3
葱 少许
4
淀粉 少许
5
姜 少许
6
胡椒粉 少许
方法/步骤
1
准备材料,洗净葱、姜,切碎,备用。
2
在猪肉泥中打一个鸡蛋,放入切碎的葱姜末、胡椒粉,再倒入淀粉,顺时针方向用筷子搅拌。(如果家中有电动搅拌器可以省力。)
3
倒入水,别一次加太多,肉丸子好吃的原因在与不断加水搅拌,水越多,肉丸子越嫩。搅拌好后,最后加点香油,提鲜。
4
锅中开始烧水,让水起点小泡,但不要翻滚。不然肉下锅容易散。这是又一个秘籍!
5
一手抓肉泥,一手拿小勺,旁边放一碗水,每挤一个丸子放入锅中后,用勺子沾一下水,防粘,这样做出的丸子样子比较看好。秘籍三!
6
如果是老手,可以不断将肉丸子下锅,新手可以先煮熟一个试下味道,如果淡了,可以加点盐。肉丸子最好别太咸了,不然无法挽救。
注意事项
搅拌肉泥时,一定要不断加点水,顺时针搅拌。