教你做香辣鸡翅根，让你越吃越想吃，根本停不下来
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
1
鸡翅根和作料洗净、切好。
2
开大火、锅烧热，倒入适量芥花油，放蒜泥、生姜、葱段等煸香，捞起。
3
锅内留底油，转中火、放入鸡翅根。
4
当鸡翅根皮出油且四边微黄时即可，此时的鸡肉开始有点紧缩了。
5
重新倒入刚煸过的作料、滴少许料酒。
6
倒入适量老抽。
7
中火翻炒1~2分钟，让鸡翅根充分吸收酱油的香味和均匀上色。
8
倒入一碗温水，再放些葱段。
9
再放一小把冰糖。
10
盖上盖子，炖开后，再烧2分钟。
11
滴少许香醋，目的去腥提鲜还易烂，更重要的是让骨头的钙充分地流释放出来。
12
放入郫县豆瓣酱。
13
再撒少许盐，已有豆瓣酱了，所以盐量要少。
14
盖盖，中火炖5分钟。
15
再转大火收汁，但不要完全收干，放少许味精即可。