拔丝苹果是一道非常好吃的甜品菜，平常作为零食或者来客作为宴客菜都是非常不错的，拔丝菜得关键就是熬糖的火候，时间短了拔不了丝，长了会有苦味，我的诀窍就是开非常小的火，看着全部是白泡泡变成小泡泡了，颜色微微发黄，很粘稠时下入苹果，这个时候能拔出长长的丝，而且甜甜的非常好吃。
食材
1
苹果 一个
2
花生油 200克
3
面粉 30克
4
淀粉 10克
5
鸡蛋 一个
6
白糖 50克
7
水 15克
8
熟白芝麻 5克
方法/步骤
1
1分离出蛋清，蛋黄不要，鸡蛋清里加入适量淀粉，调成糊
2
2苹果洗净去皮，切成小块，均匀拍上一层面粉，放入蛋清糊里挂糊
3
3油烧6成热
4
4放入苹果炸至金黄出锅待用
5
5锅里加入糖和水，小火熬汤
6
6熬至大泡变成小泡，颜色发黄，铲起来很粘稠关火。
7
7倒入炸好的苹果，加入芝麻，迅速翻匀。
8
8盛入抹好油的盘子里，成品
注意事项
注意火候
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