如何煎好鸡蛋？

鸡蛋 几颗

油 少许

调料 少许

首先我们需要准备好鸡蛋，看几个人够吃就好。每个鸡蛋需要单独去煎，不要一次把所有的鸡蛋都放在锅里，一来这样煎出来的鸡蛋会黏连不好看，二来操作也不容易，一般家里的锅比较小，这样很容易糊锅和变得一塌糊涂。

之后我们需要将锅中放入少许的油，开火后烧至七分热即可。注意不要烧到油都冒烟了才放鸡蛋，油的表面出现气泡就可以放鸡蛋啦。毕竟鸡蛋比较容易熟，油太热了很容易糊锅，还会造成鸡蛋变形。

我们不用提前将鸡蛋打到碗里搅拌，因为很多人都喜欢这样煎鸡蛋。我们只需要在锅的边缘砸出一个小口，之后在油的上方，将鸡蛋壳掰开，这样鸡蛋就是完整的流入锅中，蛋黄和蛋清是分开的，看起来比较好看，口感也不错。

之后鸡蛋在锅中渐渐的凝固，我们不用去操作，只需要看着火候，以免糊锅。当鸡蛋凝固的差不多，基本形态固定了即可。注意这一步只是让鸡蛋在不糊锅的前提下，保证鸡蛋的形态凝固。

形状确定后，我们开始给鸡蛋翻面。我们用平整的铲子，插入鸡蛋底部，快速的将鸡蛋翻个面即可。因为上一步鸡蛋的形态已经确定，我们翻过的时候，鸡蛋就不容易变形。但是因为蛋黄一般没有完全凝固，我们需要将铲子放在鸡蛋底下后，快速翻面。

之后我们需要将另一面煎熟，即可。我们不必完全煎熟在关火，等待鸡蛋快熟后，关火或是将鸡蛋用铲子铲出来即可。因为锅中会有余温，在我们铲出来的时候，就可以将鸡蛋完全煎熟。如果在锅中已经完全熟了，在铲出来的时候，可能已经有点糊了。

最后我们将煎蛋放入盘中，看起来非常的漂亮，口感也很好，就可以食用啦。根据每个人的口味，可以准备点盐、自然、辣椒粉、姜粉等调料，放在煎蛋上口味更佳哦。