手抓饼, 千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝千连,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,会不会有很多朋友和我一样想在家里自己做手抓饼呢,把我的经验和大家分享一下。味美手抓饼 哦~
食材
1
高筋面粉 1斤
2
配料粉 33克
3
混合油 20克
4
香葱 5克
5
温水 262克
6
鸡蛋 2个
7
火腿 2片
8
生菜 2片
9
番茄酱 20克
10
色拉酱 20克
方法/步骤
1
面粉放入容器,加温水,边加边搅拌,拌均匀成雪花状;然后加水揉至成团,案板洒面粉,继续揉面至表面光滑;用保鲜纸把它包好静置30分钟。
2
面团分好每个125克左右。擀成方形大薄片,刷一层薄油。
3
将面皮如折扇子般折叠成一条长条;将长条卷起来,盘旋成一个圆形,面团静置10分钟后按扁。
4
然后平底锅放少量的油,小火加热,把饼放入中火煎烙,同时要拍打挤压饼面,一面煎成金黄在煎另一面。,(注 意要根据饼的大小薄厚调整火的大小)煎好后,可以用2个擀面杖拍松,也可用铲子铲一下,根据自己需要。这样手抓饼就做好了。
5
下面是手抓饼的制作方法视频,想做手抓饼的朋友可以去看看,学习一下,做出味美的手抓饼。
注意事项
1
饮食健康的需要。一些食客的肠胃对辣有过敏反应,可以少加点辣酱。
2
还有注意,手抓饼一定要趁热吃,放凉了就不好吃了。
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