奶油 适量
Churros和巧克力是丰富和美味的组合。
在一个中等的平底锅，倒入1杯水。加入油，盐，糖和搅拌。把水烧开。把植物油倒入一个大的厚底煎锅里。确保锅中有大约2英寸的油覆盖油炸马铃薯片，使其在油炸时自由浮动。把锅放在一边，直到需要。
在等待水沸腾的时候，干燥用来测量水分的杯子，并用它来测量面粉，因为有必要将面粉和水分等份。把面粉倒入一个中等大小的搅拌碗里。加入发酵粉并搅拌。如果炉子上有空间，用油炸锅把油加热。注意：湿和干成分的量杯通常会有所不同，但是对于这个配方，使用相同的量杯很重要。
一旦水沸腾，从炉子上取下锅。慢慢地把沸腾的水从锅里倒入面粉混合物中 - 用叉子不停地搅拌，直到它是光滑的没有团块的面团。搅拌直到混合和光滑。面团不应该像面糊一样流淌，而应该是一个光滑，但粘稠的面团。注意：立即进行下一步。如果面团留在碗里，它会开始变干，难以通过饼干压榨机挤压。
把面团放入饼干或糕点包里。填充饼干压机后，将顶部/手柄放在上面，确保压下压机，使气缸内没有空气。油煎锅应加热到中高到高温。
小心地将面团挤入热油（350-375°F）中煎至金黄色。通常，当面团被挤入油中时，面团会形成一个环。不要把太多的面团放在锅里。该churros必须自由浮动，而油炸。当金黄色的时候，转向另一边棕色。
用钳子小心地取出油条，放在纸巾上沥干。如果更多的面团在饼干压榨，挤入锅和油炸。当churros流失时，将热巧克力的冷牛奶倒入中等锅中并加入玉米淀粉。打搅溶解玉米淀粉。一旦玉米淀粉溶解后，将牛奶加热至中等程度，直至沸腾，然后放热。
一旦排干，切成合适的长度。撒上糖，放在一个盘子上。将牛奶放热后，立即加入巧克力，开始搅拌，直至巧克力完全融化，糖溶解。p>用中火把锅放回炉子，慢慢搅拌。（不要在高温下加热牛奶，因为这会导致结块。）尝尝巧克力的甜味，如果需要调整糖。牛奶混合物应该很快变稠。只要你看到它变厚，从锅中取出锅，所以玉米淀粉不会变薄。把勺子放进杯子里，放在杯子里，加上油条。注意：每次尝到巧克力之后，请清洗勺子，因为口中的酶会使浓缩的玉米淀粉混合物变薄。