在我们北方馒头花卷是在常见的主食，特别是馒头每天都会接触到，每个家庭主妇都能做得一手好馒头，以前每年冬天菜蔬比较少的时候，不能每顿饭都烧菜，就会做些花卷来吃，省几顿菜钱，现在生活好了，花卷就成了生活中的调剂品，花卷有死面和发面之分，我们今天做的是死面的，里面的菜也是任意搭配的，以前一棵大葱几个干辣椒就可以做顿花卷，现在为了更营养可以多搭配点蔬菜，也可以放点肉，不过今天我做的没放肉，全素的，来看下怎么做吧。
食材
1
面粉 适量
2
大白菜 适量
3
胡萝卜 半个
4
盐 适量
5
食用油 适量
6
芝麻油 适量
7
鸡精 适量
8
胡椒粉 适量
9
干红辣椒 2个
方法/步骤
1
盆中放入适量的面粉，加入适量的水。
2
用手揉成光滑的面团，用干净的棉布盖上防止表面干裂，静置10分钟左右，我们老家叫做醒面。
3
开始做花卷的馅了，把白菜和胡萝卜洗净切碎，干红辣椒切碎放入大碗中。
4
放入适量的盐、食用油、十三香、鸡精、胡椒粉、芝麻油搅拌均匀。
5
面粉醒好后，把面放到案板上揉成面团，用擀面杖擀成薄薄面皮。
6
在面皮上均匀的铺一层拌好菜馅。
7
从一边开始卷成一个长条，用刀切成大小均匀的小花卷。
8
蒸锅中放入适量的水，放上篦子，在篦子上铺一块干净的湿棉布，把切好的花卷均匀的放在篦子上，如图：
9
加盖，大火煮15分钟左右就可以了，出锅，白嫩嫩的花卷就可以吃了。
注意事项
1
面团醒一会就更有韧性。
2
发面松软，死面的劲道，根据个人喜欢。