花卷是北方的主食，一日三餐必不可少，千层的花卷，层层的美味。
食材
1
面粉 一袋
2
水 适量
3
酵母 一袋
4
食用碱 适量
5
十三香 一盒
6
食用油 适量
7
盐 适量
方法/步骤
1
首先准备适量的温水，把酵母放入温水中，搅拌均匀，不要有块状的酵母。
2
然后准备好瓷盆，用面勺盛面，把面粉放入盆中。把准备好的酵母水倒入面粉中用筷子搅拌成有絮状进行和面，揉至表面光滑，盖上盖子醒面。发到比原来的两倍大即可。
3
准备好案板，面粉，食用碱。面粉铺垫放一小撮食用碱和面粉掺均匀。
4
把发好的面团放到案板上揉面，面团排气，表面光滑即可。
5
准备好碗，用匙勺两勺十三香放入适量的食用盐搅拌均匀，花卷的料已经准备好了
6
取一小块面，先揉成圆形，在用擀面杖擀成2厘米厚的长方形面片。
7
把油用刷子均匀的涂抹在面片的表面，把调好的料均匀撒在面片上。
8
把面片由上而下的卷起来，卷成圆柱型，用刀切成5厘米等分的寸断。
9
两手拿起，大拇指在中间各压一边，从中间对叠起，相反方向拧一圈，将拧口两端对齐收口向下，做成花卷胚形状。
10
蒸锅中放入凉水，把纱布打湿铺到蒸屉上，花卷胚隔开空隙均匀的放在蒸屉里，盖上盖子，小火醒5分钟，然后大火15分钟。
11
关火2分钟后即可开锅了。
注意事项
1
也可以用一根筷子压住花卷寸段中间。
2
根据花卷大小来控制时间。
3
酵母一定要用温水泡开。