“麦旋风想必都吃过吧，这款乳酪蛋糕冰淇淋的口感和它很相似，加入了奶油奶酪后便产生了蛋糕一般的冰淇淋，夹杂着樱桃果酱和饼干的蛋糕风味，可以改变果酱和饼干的种类，制作出各种风味的乳酪蛋糕冰淇淋。”
食材
1
奶酪 20N
2
鸡蛋黄 1N
3
牛奶 3N
4
白砂糖 0.7N
5
柠檬汁 1N
6
饼干 4N
7
樱桃果酱 5N
方法/步骤
1
奶酪用硅胶铲尽量碾至润滑，充分搅拌
2
小火将牛奶加热至冒泡状态，蛋黄中加入白砂糖打发后，少量多次加入牛奶搅拌均匀，再倒回锅中，小火加热，边加热边搅拌，直至底部微微冒泡状态关火
3
将加热后的第二步牛奶少量多次加入奶油奶酪中，搅拌均匀，最后加入柠檬汁搅拌
4
混合后用万能晒过滤，再隔冰水搅拌使其降温，然后放入冰箱冷冻约4小时
5
上面混合物快要结冻时取出，用电动搅拌器充分搅拌，再放入冰箱冷冻，如此反复2-3次，变得顺滑时就可以直接放入冰箱直至冷冻即可食用
6
期间可以将饼干大致压碎
7
最后一次搅拌冰淇淋糊后先放入压碎的饼干碎大致拌匀，再加入樱桃果酱大致拌匀，放入冰箱直至冷冻即可食用
8
否则成品果酱的红色和奶酪的白色交叉不明显，不够漂亮，冷冻后的成品挖球食用
9
也可以搭配饼干一起哦
注意事项
1
1、果酱和饼干任意按自己喜欢的口味搭配；
2
2、果酱和饼干的量也可以根据喜好调整，建议做一次先尝口感之后再调整。
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