牛肉冷水如果，加姜片，料酒，待煮出血沫后捞出，晾凉，冲洗干净。土豆，胡萝卜切滚刀块备用。番茄切块，红酒备用。锅中入油烧热，下葱姜片炒香，下牛肉翻炒一会儿。放番茄块继续翻炒，直到番茄汁完全析出。倒入稍微多一些的红酒。一次性加入足够的开水，大火烧开，转小火加盖炖煮40分钟。放入切好的胡萝卜和土豆，此时加糖，盐和多一些的黑胡椒调味。再根据口味放入一些番茄酱，不放也可以。继续大火烧开，小火加盖炖煮20分钟。最后大火收浓汤汁即可。
食材
1
牛腩肉 适量
2
土豆 适量
3
胡萝卜 适量
4
番茄 适量
5
番茄酱 适量
6
红酒 适量
7
黑胡椒 适量
8
姜片 适量
9
料酒 适量
10
葱 适量
11
糖 适量
步骤
1
牛肉冷水如果，加姜片，料酒，待煮出血沫后捞出，晾凉，冲洗干净。
2
土豆，胡萝卜切滚刀块备用。
3
番茄切块，红酒备用。
4
锅中入油烧热，下葱姜片炒香，下牛肉翻炒一会儿。
5
放番茄块继续翻炒，直到番茄汁完全析出。
6
倒入稍微多一些的红酒。
7
一次性加入足够的开水，大火烧开，转小火加盖炖煮40分钟。
8
放入切好的胡萝卜和土豆，此时加糖，盐和多一些的黑胡椒调味。
9
再根据口味放入一些番茄酱，不放也可以。继续大火烧开，小火加盖炖煮20分钟。最后大火收浓汤汁即可。
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