今天教大家做包子
食材
1
面粉 500g
2
酵母 5g
方法/步骤
1
将酵母放入温水中，拌匀后稍稍静置一会儿使其完全溶解，不能用开水
2
将溶液倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌
3
用手将其抓揉成团，再反复揉压
4
要一直将其揉成表面光滑的面团，.将揉好的面团放入盆中
5
盖上湿纱布毛巾或盖子，放于温暖处静置约2小时让它发酵；如果是冬天，可将盘子放入加了热水了的桶内。
6
当面团发酵至2倍大，面团里面充满蜂窝状的小孔时，那就是已经发酵好了
7
将发酵好的面团取出放在撒有一层薄粉的案板上，充分地揉压出里面的空气；要将其再次揉成表面光滑的面团，再盖上湿纱布，静置松弛约10分钟左右
8
将面团分成一个个40克重的团子，然后将团子按扁，然后将其压成中间略厚边缘稍薄的面皮
9
取适量的馅放入面皮中央，由一处开始先捏出一个褶子，然后继续朝一个方向捏褶子，直至将面皮边缘捏完，收口。做好的生胚要用湿毛巾盖起来，再静置约20分钟进行第二次发酵（此步骤很重要，不可省略）
10
蒸锅内放入适量的水，在蒸屉上刷一层薄油或垫上屉布，放入生胚，盖严锅盖，大火，蒸约18分钟后关火，等约3分钟后再打开锅盖，取出即可
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