千层葱肉饼是由面粉和猪肉为主要食材制作而成的一道小吃，记得应该是湖北恩施的特产，不过自己在家中动手制作出来健康些，千层葱肉饼，制作起来比较费时间。
食材
1
中筋面粉 500克
2
猪绞肉 400克
3
鸡蛋 1个
4
香葱碎 50克
5
姜末 30克
6
料酒 2勺
7
生抽 2勺
8
酱油 1勺
方法/步骤
1
面粉加入温水先用筷子搅拌，下手揉成光滑的面团盖湿布醒面20分钟。
2
猪绞肉加上葱姜末，料酒，1颗鸡蛋，白胡椒粉，五香粉，生抽，酱油，盐，香油朝一个方向搅上劲儿，多搅一会儿让肉馅出胶。
3
肉馅很粘稠出胶以后加上香葱碎，醒好的面分成4等份，取一个面团擀成正方形面片。
4
用勺子涂抹上肉馅儿，右下角三分之一处不抹，还有四边不要抹的太满容易溢出馅儿。
5
右边折向中间重叠住，成四方形，然后方形折上去，之后左边折向中间成方形
6
平底锅或电饼铛抹一层油、把肉饼放进去。一面金黄翻面烙另一面，烙至两面金黄即可。
注意事项
肉馅儿一定要多搅一会儿，朝一个方向搅上劲儿出胶肉馅口感才好。
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