大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。大米是补充营养素的基础食物，除了富含碳水化合物外，还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质，能为人体提供全面的营养。虽然各种营养素的单个含量不是很高，但因其食用量大，总体上是具有很高营养功效的，所以被誉为“五谷之首”。冬季早晨如果能喝上热乎的大米粥，既营养又暖和，但是按照传统的方法去熬粥，前后至少40分钟，尤其对于早上匆忙的上班族来说，根本是不现实的。下面介绍冷冻法实现快速煮粥，原理是利用低温将大米内部冻出裂纹，熬煮时沸水更易进入大米内部。具体如下。
工具/原料
1
大米
2
花生、红薯等其他配料
方法/步骤
1
一次熬粥用量的大米淘洗干净。
2
把水控掉，放入冰箱冷冻。
3
熬粥的其他配料准备好。
4
完全冻住的大米从冰箱取出，米里加水，然后就很容易将米取出。
5
锅中加入水，放入其他配料，把冻过的大米倒进去，大火煮开。
6
开锅5分钟后转小火再煮5分钟。
7
关火，再闷五分钟，总共15分钟就可以吃上热乎软烂的大米粥啦。
注意事项
1
大米可以提前冻出很多份，随吃随拿。
2
可以用保鲜盒也可以用保鲜袋来装大米，放进冰箱冷冻。
3
用大米的时候，可以把从冰箱拿出来的保鲜盒或保鲜袋放到水盆里，不到1分钟米就会松动，就能很轻松把米弄出来，下进锅里了。