中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化，是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。下面小编就为大家带来清汤羊肉面的做法。
食材
1
面条 400克
2
羊肉 150克
3
羊肝 50克
4
羊骨 250克
5
熟萝卜片 4片
6
精盐、味精、花椒、姜末 各适量
7
胡椒粉、香菜末、辣椒油 各少许
8
水淀粉 适量
方法/步骤
1
将羊肉、羊骨洗净，用冷水浸泡二三个小时，捞出，放入温水锅内，用旺火煮开，撇去浮沫，加入精盐、姜末、花椒，用小火炖至肉烂，捞出后，切小丁。
2
将羊肝洗净，放入锅内，加适量水，煮熟捞出。
3
将煮羊肉、羊骨的汤撇去浮油，再倒入浸泡羊肉、羊骨的血水，用旺火煮开，撇去浮沫，加入精盐、花椒、姜末，倒入煮羊肝的汤，加入熟萝卜片，煮开后放入浮油、味精、胡椒粉，即成汤汁。
4
将面条煮熟(也可用抻面)，分别捞入碗内，浇上肉汤，盛上肉丁，撒上香菜末，淋点辣椒油即可食用。
总结：
1.将羊肉、羊骨洗净，用冷水浸泡二三个小时，捞出，放入温水锅内，用旺火煮开，撇去浮沫，加入精盐、姜末、花椒，用小火炖至肉烂，捞出后，切小丁。2.将羊肝洗净，放入锅内，加适量水，煮熟捞出。3.将煮羊肉、羊骨的汤撇去浮油，再倒入浸泡羊肉、羊骨的血水，用旺火煮开，撇去浮沫，加入精盐、花椒、姜末，倒入煮羊肝的汤，加入熟萝卜片，煮开后放入浮油、味精、胡椒粉，即成汤汁。4.将面条煮熟(也可用抻面)，分别捞入碗内，浇上肉汤，盛上肉丁，撒上香菜末，淋点辣椒油即可食用。END
注意事项
请依据个人口味添加配料。
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