炸鸡虽然是很多人都喜欢吃的，但因为炸制时产生的油烟太大，而且自己烹制炸鸡很油腻，所以很多人都不会选择在家做炸鸡。但是，美味的小吃你能忍住一次，能忍住接下来很多次么？所以，自己动手才能丰衣足食。为了让辛勤的朋友们带来更好的炸鸡制作体验，味哆哆觉得把自己所学在今天倾囊相授，大家快坐好小板凳。
食材
1
整鸡一只 三斤到四斤
2
牛奶 一杯
3
红灯笼椒粉 2汤匙
4
现磨黑胡椒 2汤匙
5
蒜粉 2茶匙
6
干牛至叶 2茶匙
7
盐 适量
8
辣椒粉 半茶匙
9
面粉 适量
10
玉米淀粉 适量
11
泡打粉 1茶匙
方法/步骤
1
所有辅料（除了面粉、淀粉和泡打粉）的全都调在一起大概两汤匙，加上牛奶和鸡蛋腌制已经切好的鸡肉。
2
把盐渍料混合均匀，灌进密封袋，把鸡块放进去，挤出空气，放冰箱静置。有空记起来可以去翻个身，确保每块鸡都浸泡住了。时间最少4个小时，不要超过一夜，因为时间过长的话蛋白质分解太多，鸡肉会变得软烂，从而影响口感。
3
盐渍好之后，把面粉，玉米淀粉和泡打粉混合好，加入3汤匙盐渍料，搅拌均匀，做这一步的目地是为了让面粉略微结块，构成更厚的脆皮，炸出来的炸鸡口感香脆。
4
把鸡块沥干后滚面粉，然后用手把面粉按按结实，抖掉多余的面粉，放进空气炸锅，建议有条件的使用烤箱温度计，这样可以确保鸡肉不会被炸得过熟。
5
空气炸锅预热到360F，中间可以酌情翻一到两次。然后等到肉类温度计指示鸡块内部温度达到165F的时候就可以出锅了。整个制作过程都没有油烟，是不是很棒。
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