黑巧克力的健康功效以及如何选择

当舌尖上的美味已经不足以形容巧克力的魅力,用精灵这个词更能代替巧克力在“吃货”们心中的地位。当“口口香甜,丝滑感受”和“健康”完美结合起来——健康零食的身价更奠定了巧克力在零食榜上的排名!但是,巧克力要吃出“健康”范儿,还是有讲究的,要会吃,会选,会控制!一、会吃:巧克力的健康成分来自于哪里巧克力的一些健康益处主要是来源于可可里的多酚类物质,这类物质具有很强的抗氧化作用,对于心血管的保健和改善皮肤功能都有好处。但不代表市场上销售的所有巧克力都有这样的功效。巧克力的主要原料是:可可液块、可可脂、可可粉、蔗糖,哪种原料占主导,决定其有益健康成分的多少。【一张图看懂巧克力成分】多酚类物质:抗氧化性,有益于心血管健康、改善皮肤功能; l黄烷醇:不仅具有抗氧化性,增加大脑血流量,可提高大脑智力发挥; l可可碱:可以兴奋中枢,提神,并刺激大脑分泌内啡肽等“快乐激素”通过上图,我们能看出,巧克力的健康成分都是来自于“可可液块/可可粉”,而它的美妙口感则来自于可可脂!所以,如果想吃到健康的巧克力,就要选择可可含量高,尤其是可可液块的含量高的巧克力!这些健康成分的口感往往比较酸涩,可可液块比重大的巧克力,一般来说口感不会特别的“香甜”,对于不常吃的人,很难感受到这类零食的美妙!所以您吃到的又香又甜的巧克力,往往是加了不少糖,高糖往往会让这些有益功能打折扣!二、会选:如何选择优质巧克力? 1、看包装上标注的可可含量:我在市场上见到过50%、60%、70%、85%、90%甚至更高可可含量的黑巧克力,所谓的可可含量代表的可可豆(可可液块+可可脂)的成分有多少,含量越高有益成分就越高。如果不计较口感为了健康去选择,可可含量越高越好;要照顾到口感的话,50%--70%可可含量的巧克力比较能让人接受。2、“苦”才是巧克力的本色:巧克力里的有益成分都是比较苦涩的,所以真正优质的巧克力“苦”才是它的本色,它的精华!在巧克力里添加蔗糖,会让“健康效果”大打折扣!所以,在选择巧克力的时候,不仅要选择可可含量高的,最好能选择低糖或者无糖的“苦味”巧克力!这种“苦”,吃着吃着就能体会到其中的美妙了。3、向【代可可脂】say no!可可豆是巧克力风味和健康的源头,有些低劣的巧克力,可以完全不用一点可可豆就能做出“丝滑无比”的效果。这些“功劳”要归结于“代可可脂”。代可可脂是一种人工氢化植物油,它不仅没有一点营养价值,还会给在人体“捣乱”,升高坏胆固醇,降低好胆固醇,增加血粘,促进血栓的形成!这样的巧克力不仅谈不上健康,甚至对人体有害,远离吧!三、再健康,巧克力也是高热量零食!说了很多黑巧克力的好处,但是,亲们,记住啊,再好的巧克力也是高热量零食,偶尔尝两块就好,要是想大快朵颐,就要做好增加运动的准备,不然……体重可能就不答应了