凉拌金针菇是一道非常好吃的凉菜，而且做法非常简单，下面加单的为大家分享一下做法。
食材
1
金针菇 300g
2
葱 适量
3
姜 适量
4
醋 适量
5
辣椒 适量
6
花椒 适量
7
冰糖 适量
方法/步骤
1
首先用清水将金针菇冲洗干净，如果不太好洗，就把根部有淤泥的部分切除掉，再进行冲洗。
2
冲洗干净后，我们用手把一簇一簇的金针菇撕开，方便做菜和食用
3
锅内加入清水，烧开后，金针菇进行抄水。抄水后，用凉水浸泡一下，攥干水后，放在碗中备用。
4
在我们抄水等待的时候，可以先将葱姜等切好，准备好辣椒、花椒等。
5
攥干水的金针菇，我们可以根据自己的口味，加入醋、味极鲜等调料拌匀备用。
6
锅中加入油烧开，加入葱、姜、花椒、辣椒、冰糖等，将油炒热，准备泼油。
7
最后，我们进行泼油，然后盛在碗里，将调料拌匀，就可以食用了。
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