夏季天气炎热，味口不开，为了保证营养均衡摄入，可以在煲汤方面多下点心思。在一家老小没有食欲的时候，主妇们若能备上一碗清淡又爽口的好汤，那必是一个居家贤惠的好媳妇。今天介绍一种简单易学的老鸭煲笋的做法
食材
1
带骨鸭肉 500克
2
鲜笋 500克
3
生姜 10克
4
冬菜 10克
5
料酒 2勺
6
白胡椒粉 少许
7
芹菜 1根
8
盐 少许
9
鸡精 少许
方法/步骤
1
将买来的鲜笋，立刻剥皮先净，切成丝，保证鲜笋的水份不流失，获得最好口感将切好的鲜笋焯水沥干，盖上保鲜膜放入冰箱备用
2
将买回来的鸭肉剁成块，清洗干净将沥干的鸭肉放入盆中，加入料酒 、生姜、白胡椒粉、少许盐，腌制10分钟
3
锅中水烧开，将腌制好的鸭肉放入开水中焯水2分钟鸭肉捞起放入炖锅，放入几片生姜，中小火熬1个小时，直到汤面熬出金黄的鸭油和鸭肉的香味飘出来
4
提前10分钟把冰箱焯水好的鲜笋拿出来，放入汤锅中和鸭肉一起熬制15分钟即可。
5
在熬制好的汤中加入腌制冬菜、鸡精和少许盐进行调味关火前加入碎芹菜末即可食用老鸭鲜笋汤，清热去暑气，品感清淡，入口非常清甜
注意事项
1
正在生病康复期或是受伤的人不要食用此汤
2
不喜吃汤水肉的可以下笋前将鸭肉捞起，做成红烧鸭肉，一菜二用
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