鸡蛋,又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富。一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7-8克,脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。含有很高的蛋白质。鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含13克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。芫荽,别名胡荽、香菜、香荽。为双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属的一个植物种,一、二年生草本植物,是人们熟悉的提味蔬菜,状似芹,叶小且嫩,茎纤细,味郁香,是汤、饮中的佐料,多用于做凉拌菜佐料,或烫料、面类菜中提味用。药用价值,起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒,原产地为地中海沿岸及中亚地区,现大部地区都有种植。这是一道有很多人爱,又有很多人嫌弃的菜!爱的人说它是香的,嫌弃的人说它是臭的!
食材
1
香菜 250克
2
鸡蛋干 60克
3
芝麻油 15克
4
盐 4克
5
鸡精 1勺
6
水 100毫升
方法/步骤
1
香菜洗净后,焯烫熟
2
捞出晾凉后挤掉多余水分,切成小段
3
放入大碗中,加盐、鸡精,拌均匀
4
鸡蛋干切成小丁
5
将切好的鸡蛋干放入大碗中,倒入芝麻油,搅拌均匀
6
装盘就可以啦
7
成品
注意事项
香菜(芫荽)营养丰富,内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等,同时还含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁等,其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等,可开胃醒脾。香菜内还含有苹果酸钾等。
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