提起佐酒小食,最合时宜的就是海鲜了,一盘大虾,吃起来酣畅淋漓。今天这款啤酒虾,鲜嫩的虾肉沾染了些许啤酒的麦芽儿香之后,香气和质感都飞跃了一个档次,香气扑鼻,爽口异常,吃起来不由得大呼过瘾。能喝酒的,再来几瓶啤酒助兴,不能喝的,就仔细品味这鲜嫩的肉质,隐约的酒香,同样不亦乐乎. 如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
工具/原料
1
主料:新鲜基围虾300g
2
配料:黄瓜1/2根、啤酒250g
3
调料:大葱1小截、姜1小块、盐少许
步骤/方法
1
基围虾挑去虾线,剪去虾须、虾脚,清洗干净;
2
黄瓜洗净切片,姜、葱切片;
3
炒锅烧热,放少许油,烧热后放入葱、姜片爆香;
4
放入基围虾,小火煸炒至虾变红色;
5
倒入啤酒,小火煮十分钟左右;
6
待汤汁渐干时,放入黄瓜片,加少许盐提味,翻炒均匀即可。
注意事项
1
做该菜时,基围虾剪掉虾须、虾脚即可,不需去头去皮;
2
不需要额外放水,直接用啤酒煮虾,会使虾肉更嫩;
3
啤酒在加热过程中,酒精已经挥发,不必担心不胜酒力;
4
黄瓜易熟,出锅前放入即可;
5
吃虾之后,两小时内不要吃富含维C的水果,以免引起身体不适。
6
患有痛风的人,应避免食用海鲜。