上次同学聚会在饭店吃到这道菜,觉得不错,就回来炮制了。干锅属于湘菜,味道偏辣,香味浓郁,非常的刺激味蕾。所以在饭店很受欢迎。我家不能吃太辣,所以我减少了辣椒的量,调味也比较清淡。但比起来平常炖煮的烧法,干锅豆角更惹味。其他蔬菜也可以用干锅的方法烧,偶尔换一下口味。但干锅的烧法,也不能经常吃,因为干锅的菜都是油脂很多的,为了健康也要适可而止哦!
工具/原料
豇豆,五花肉,蒜头,辣椒
方法/步骤
1
准备材料(如图1):
2
豇豆洗净掰成较长的段(如图2):
3
锅内多倒些油烧热后,下入豇豆,小火煸炒(如图3):
4
豇豆煸炒至软烂后盛出备用。(这个过程比较长,一定要小火不断翻炒)(如图4):
5
五花肉切片,蒜头拍散去皮(如图5):
6
起油锅,入蒜头和五花肉炒香。(喜辣的可以把辣椒加入煸炒)(如图6):
7
倒入豇豆和辣椒,并调入少许料酒和生抽,盐和糖炒匀即可。(我家不能吃太辣,所以辣椒最后才加,成品有微微的辣味。口味重的可以调入其他辣酱或调味酱。)(如图7,8):
8
完成的样子:
注意事项
健康饮食,饮食健康!
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