今天和大家分享一下酸汤肥牛的做法，肥牛片鲜嫩，肉香浓烈，金针菇吸足了酸辣的汤汁，口感依然爽脆，受欢迎程度甚至胜过肥牛。冬日里，这一锅汤色金黄，酸得恰到好处。
食材
1
肥牛卷 300克
2
金针菇 200克
3
香葱 1根
4
姜 少许
5
蒜 3瓣
6
泡椒 6个
7
剁椒 1勺
8
白醋 5勺
9
盐 2茶匙
方法/步骤
1
金针菇泡水半小时，水中加少许盐。
2
浸泡后金针菇下锅焯熟，大概2分钟。
3
捞出铺在碗底备用。
4
锅中倒入适量油，烧热放入蒜姜蒜末爆香。
5
加入泡椒碎和剁辣椒翻炒5秒。
6
倒入开水1大碗，可适当倒些泡椒汤。再倒入白醋。
7
接着放入肥牛卷煮熟。撒盐，搅匀。
8
把煮好的肥牛倒入金针菇的碗中即可。
上一篇：养生食补番茄肥牛金针菇（汤）
下一篇：酸汤肥牛怎么做