非常时期宅家里做各种吃的。
食材
1
肥牛 2盒
2
酸菜 200克
3
香菜 适量
4
植物油 适量
5
盐 适量
6
蒜瓣 2颗
7
姜片 3片
8
胡椒粉 适量
9
生抽 适量
10
白糖 适量
11
料酒 适量
方法/步骤
1
香菜洗净切段备用,酸菜取200克左右泡水两三个小时,沥干水切片备用
2
锅中放油烧热,放蒜瓣和姜片,煸香,放切好的酸菜。炒一分钟,加适量料酒再炒半分钟
3
加水漫过酸菜,大火煮至水开,再改中火烧10分钟左右,煮出酸菜精华
4
烧至汤泛白变混浊,加少量白糖,适量胡椒粉,少量生抽调色,再大火煮两分钟。煮的过程中可以尝下汤的咸淡,再调整。
5
开始放肥牛
6
倒入全部肥牛,以涮火锅的手法涮开肥牛,大火烧一分钟左右,肥牛变色关火。
7
盛出放适量香菜,放些白芝麻更好看
8
锅洗净熬热油,要很热,浇在香菜叶上
9
香菜叶变软,就可以开吃啦
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