今天晚上做了一个经典的炸春卷，其实还有馅料，我只是觉得这道菜应该现吃现做，做多的话下次再吃就不好吃了，所以才只做了三个，这样也好，留个想头下次还想吃呢！
食材
1
面粉 适量
2
鸡蛋 2个
方法/步骤
1
面粉调的比较稀，加入一个鸡霸盆肤蛋、盐、油少许，朝一个方向搅拌，醒20分钟。
2
电煎锅烧热，将调好的面糊倒入锅中，摊成一个圆饼，煎熟后揭起即可（注意：面糊不要太薄或太厚，那样都不好包馅，只要掌握好火候就好了）。
3
木耳用水泡发后切碎；粉丝泡发后切碎；韭菜洗净后切碎；鸡蛋打成蛋液，在油锅中炒熟，切成碎块；虾皮在热水中烫一下后取出备用。
5
将做好的春卷皮放在案板上，去掉边，切成长方形，包入馅料，将春卷皮卷成成条形状，封口处用稀面糊粘住。
6
将春卷依次卷好。
7
炒锅内倒入花生油，待油温六成热时，将春卷放入锅内用小火炸至两面呈金黄强新色即可（注意：油温不要太高，小火将两面炸成金黄色，最后迅速用大火快炸，这样外皮就会酥酥的）。
8
将炸好的春卷切成段。
9
最后，再配上一碗料汁：味极鲜酱油、醋、胡椒粉、韭菜丁、鸡精，混合后倒入热水即成，吃春卷的时候沾上料汁，味道特别的好。颂戴
注意事项
小火炸的时候注意翻面
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