经常在饭店菜单里看到含有腊八蒜的菜品，例如“腊八蒜肥肠”，也有的小饭店将腊八蒜作为小菜供应，酸、甜、辣三种味道融合在一起，那叫一个好吃。但是，腊八蒜如何制作呢，其实很简单。让小编一一道来。
食材
1
蒜 适量
2
米醋 一瓶
方法/步骤
1
准备好一个玻璃罐头瓶，清洗干净，晾晒半天，让瓶中和瓶盖上的水都蒸发干净。自家吃容器不用太讲究。
2
买来一斤蒜，干的，不要湿的，可以多准备一些。然后将蒜放在清水中浸泡半小时后，一一取出剥去蒜皮。建议戴上一次性手套，蒜剥的时间长了手指会感觉到辣。
3
将剥好皮且晾晒干的蒜瓣放入准备好的罐头瓶中，尽量放满。
4
在罐头瓶中慢慢导入米醋，直至满至瓶口，然后将盖子盖上。
5
将做好的腊八蒜放到橱柜里，搁置一周左右（期间不能打开），蒜瓣变绿时，即可打开食用。（配图是放置时间较长的腊八蒜，绿色已经淡去）
注意事项
1
无需放盐，醋最好选用米醋，清澈些，不要用陈醋。
2
至少保证一周内不打开，每次食用后记得将瓶盖盖好，以免变质。
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